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                      有關“多寶魚”情況問答
                      發布時間:2022-03-24 18:22:02 文章來源:寧波中膳食品科技有限公司
                      一、  何為“多寶魚”?

                      答:“多寶魚”學名大菱鲆,原產于歐洲大西洋海域,屬于比目魚的一種。其身體扁平、略成菱形,褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由于游動時體態十分優美,宛如水中之蝴蝶,故又稱“蝴蝶魚”。由于它具有適應低水溫生活,生長速度快,肉質鮮美等優點,1992
                      年被引入我國,其人工養殖得到了迅速發展?!岸鄬汈~”的肉質鮮美,是市民餐飲消費中一道常見美味。
                       
                        
                      二、  為何“多寶魚”中藥物殘留超標情況比較嚴重?

                      答:自90年代“多寶魚”被引入我國以來,其人工養殖得到了迅速發展。由于養殖環境的差異及“多寶魚”本身抗病能力較差等原因,“多寶魚”養殖技術要求較高。違法者往往大量使用違禁藥物,用以預防和治療魚病,維持魚的生長,導致“多寶魚”中藥物殘留超標。

                      三、  當前為何應慎食“多寶魚”?

                      答:市食品藥品監管部門一直對食品進行污染物監測,市民喜愛的食用水產品也是監測重點之一。在近期常規監測中發現,本市市售“多寶魚”中存在藥物殘留超標的情況。為此市食品藥品監管部門近日組織了一次“多寶魚”專項監督抽檢,抽檢結果顯示,被抽查到的30件抽檢樣品中均有違禁藥物,部分產品中檢出多種(硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、氯霉素、環丙沙星等)違禁藥物,且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為1mg/kg左右。市食品藥品監督部門組織專家對抽檢結果進行了分析,專家指出:硝基呋喃類藥物、氯霉素、環丙沙星等在國際國內均為禁用漁藥,其化學毒性已經得到公認。本次抽檢結果雖不至于對人體產生急性、亞急性危害,但長期微量食用抗生素,會增加微生物的耐藥性,降低藥物的臨床治療效果,對機體潛在危害不容忽視。為保護市民食品消費安全,應提醒市民慎食藥物殘留超標的“多寶魚”。當“多寶魚”養殖、流通環節濫用違禁藥物的情況得到切實有效的控制后,市民可以繼續放心食用。

                      四、根據這次多寶魚中檢出的藥物殘留情況,吃“多寶魚”是否會對人體產生致癌等嚴重危害?

                      答:媒體上曾報道硝基呋喃等藥物可能會誘發癌癥,但應當明確的“含有致癌物質的食品”和
                      “致癌食品”并非同一概念。因為對機體產生危害需要有一個劑量上的積蓄過程,只有在長期大量攝食危害物質的情況下才可能對機體產生危害,偶爾微量的攝入一般不會對機體產生危害。例如,本次檢出了呋喃唑酮代謝物,但是呋喃唑酮目前還是一種人用抗生素(痢特靈片),人用最低治療劑量一般為300mg/天,也就是說本次“多寶魚”中檢出的違禁藥物的最高值也僅是人用治療劑量的三百分之一,還不至于對人體產生急性、亞急性危害,市民無須過度恐慌。但長期微量食用抗生素,會增加微生物的耐藥性,降低藥物的臨床治療效果,對機體潛在危害不容忽視。

                      五、本次食監部門監督抽檢發現市售“多寶魚”中濫用違禁藥物的情況十分嚴重,那本市市售的其它魚類是否也會存在這樣的情況呢?


                      答:本市食品藥品監管部門高度重視本市食用水產品的安全,定期對本市市售的各類水產品進行監測。本次的專項抽檢也是在常規監測結果的提示下進行的。從目前監測的情況看,其它魚類產品的抽檢合格率比較高,市民無須過度擔心?!岸鄬汈~”之所以藥物殘留的情況十分突出,主要還是與其特有的生長習性、養殖環境等有關。


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